Zotterチョコレート工房

創始者のJosef Zotterは、チョコレートの原料であるココア豆に並々ならぬ 情熱を持った人、それにヒューマニストです。南米のニカラグア、ペルー、 エクアドル、ドミニク共和国などを何度も訪れ、ココア豆を研究、ついに、 「ココア豆大農園」をブラジルに作る。

それにより、ブラジルの職の無い人たちに職を与えるチャンスを提供。 Zotterチョコレート工房のチョコレートはこのブラジル農園から送られ てくるココア豆が原料です！

工房では、豆の煎り方、つぶし方から最後の仕上げに至るまでの全過程 で、チョコレートの元来の製法が重視され、独自開発されています。

チョコレートの種類は１５０種類、試食できるのは４５種類。くるみ、杉の実、 けし、さくらんぼ、イチゴ、リンゴ、アンズ、などから胡椒やしいたけに至るま で、沢山ありすぎて、試食するうちに舌が麻痺して来ました。　それでも頑 張って数１０個を選んで正解でした。　日本で食べたときの感激！　 ほっぺた落ちました！

「飲むチョコレート」もありました。　チョコレートにお水かお湯を加えて飲みます。ココアですネ。 各チョコレートはココアを１０％〜１００％まで含有です。含有率は各チョコレート（裏）に表示されてます。